Lambapraad rosmariini meega 3 sl mett 4 küüslaugu küünt hakitud värsket rosmariini 1/2 riivitud sidruni koort 1 sl teravat sinepit soola ja pipar1 tükk lambaliha õli 2 dl valget veini 20 g mandlilaaste Valmistamine: Valmista rosmariinimesi: Lase mesi keema, pressi sisse küüslauk ja lisa osa rosmariinist. Sega hulka sidrunikoor ja sinep. Maitsesta lambapraad soola ja pipraga, vala veidi õli kuumale ahjuannile ja pane liha 225 kraadiga ahju. Pruunista umbes 10 minutit, keera ja pruunista veel umbes 10 minutit. Alanda kuumust 125 kraadini ja küpseta veel umbes 20 minutit. Pintselda liha rosmariinimeega ja vala peale valge vein. Küpseta kuni liha termomeeter näitab 55-60 kraadi. Kasta vahepeal leemega. Lase lihal enne lahtilõikamist vähemalt 15 minutit seista. Viiluta lambapraad ja raputa peale kuumal pannil röstitud mandlilaastud. Kaunista värske rosmariiniga, serveeri ahjukartulitega. Lambaraguu kukeseente ja porgandiga 500 g kondita lambaliha 2 sl päevalilleõli 200g kukeseeni 1 küüslaugu küüs 250 g sibulaid 2 dl puljongit 2 dl punast veini 1 sl tomatipüreed 200 g porgandeid soola ja pipart Kaunistuseks värsket rosmariini ja koriandrit Valmistamine: Lõika lambaliha tükikesteks ja pruunista potipõhjas õlis. Kui liha on pruunistunud tõsta see pannilt. Prae samas potis kukeseened küüslauk ja sibulad. Pane liha tagasi patta, sega hulka puljong, vein ja tomatipasta. Tükelda porgandid ratasteks ja lisa segule. Maitsesta soola ja pipraga. Kui toit keema hakkab, võta pott tulelt, pane kaas peale ja aseta ahju 150 kraadi juurde järelküpsema. Lase lihal 1,5- 2 tundi küpseda. Serveeri sobiva lisandiga ning kaunista rosmariini ka koriandriga. |  |
|
|
|
Retseptid >
Lambaliha |